Nesta Páscoa, o Forno da Telha alarga a mesa e o próprio conceito de hospitalidade para lá do restaurante. Entre os dias 3 e 5 de abril, o espaço instalado na Quinta do Poço Novo, em Évora, apresenta um programa especial que recupera gestos tradicionais da vida em comunidade. Do forno comunitário ao workshop de olaria, passando por um Almoço dos Ganhões Especial Páscoa, o restaurante convida a viver a quadra de forma mais lenta, partilhada e ligada ao território.
Fiel à sua assinatura de essência alentejana, o Forno da Telha volta a partir da memória e do produto para desenhar uma programação em que a Páscoa surge, não apenas como momento gastronómico, mas sobretudo como uma celebração de costumes antigos, saberes manuais e convívio entre gerações. A recente entrada no Guia MICHELIN, na categoria de Restaurante Recomendado, reforça o momento do projeto, que continua a afirmar-se em Évora através de uma proposta onde tradição, comunidade e criatividade gastronómica caminham lado a lado.
Um forno que volta a ser de todos
No dia 3 de abril, o Forno da Telha recupera o espírito antigo do forno comunitário das aldeias alentejanas e abre o seu forno de lenha à comunidade. A proposta parte de uma imagem profundamente enraizada na memória coletiva: antes de cada casa ter o seu próprio forno, havia um forno que servia todos. Na Páscoa, as famílias levavam o borrego, o cabrito, o folar ou outros assados ao forno da aldeia e, enquanto a refeição ganhava corpo, abria-se espaço à conversa, partilhava-se um bom vinho e aguardava-se, sem pressa, aquele cheiro reconfortante que anunciava o almoço.
É esse ambiente que o restaurante procura recriar em Évora, convidando a comunidade a trazer o seu borrego, cabrito ou outro assado de Páscoa já preparado em casa para ser assado no forno de lenha do restaurante, mediante marcação. O funcionamento é simples: a reserva é feita por email ou telefone, os clientes entregam o prato já preparado e o restaurante trata do forno, devolvendo à mesa o sabor característico da cozedura em lenha. Mais do que um serviço, a iniciativa reforça a ideia de pertença à cidade e afirma o restaurante como espaço aberto à partilha com a comunidade local.
Olaria, churrasco e cante alentejano no Workshop de Páscoa
No dia 4 de abril, entre as 15h00 e as 18h00, a programação continua com um Workshop de Olaria orientado pelo oleiro convidado Pedro Capão, do Crato. Integrada na narrativa de valorização dos ofícios e da tradição material alentejana, a experiência dá a cada participante a oportunidade de criar uma peça de barro, com orientação do artesão.
O workshop tem o valor de 26 euros por pessoa e inclui, além da sessão de olaria, churrasco alentejano e uma tarde com cante alentejano, prolongando a experiência para lá do contacto com as artes e ofícios da região. A lotação é limitada a 20 pessoas, numa iniciativa de caráter intimista, que se assume como um apelo a uma tarde vivida sem pressa, entre o barro, o fogo e a música.
