Universidade de Évora promove alimentação saudável, sustentável e inclusiva no novo ano letivo

Com o início de um novo ano letivo, a Universidade de Évora prepara também
novidades nas suas cantinas, com o objetivo de proporcionar à comunidade
académica opções alimentares mais saudáveis, equilibradas e sustentáveis.
Évora, 14 de setembro de 2026

Dieta Mediterrânica passa a ter presença semanal nas cantinas da
Universidade
Entre as novas iniciativas dos Serviços de Ação Social da Universidade de Évora (SAS/UÉ)
destaca-se a promoção da Dieta Mediterrânica, enquanto modelo de alimentação saudável e
sustentável, profundamente ligado à cultura, à identidade e ao território da região.
Assim, a partir desta primeira semana do ano letivo 26/27, todas as semanas haverá um dia
dedicado à Dieta Mediterrânica, em que estudantes e funcionários poderão escolher o “Prato
da Dieta Mediterrânica”, disponível tanto ao almoço como ao jantar. A par desta iniciativa, as
cantinas passarão também a disponibilizar leguminosas diariamente como uma das opções de
acompanhamento, incentivando o consumo de alimentos que assumem um papel central
neste padrão alimentar.
A nova oferta será acompanhada por materiais informativos sobre os alimentos e os princípios
que caracterizam a Dieta Mediterrânica, permitindo que cada refeição seja também uma
oportunidade para conhecer melhor os produtos que consumimos e o seu contributo para a
saúde e para a sustentabilidade.
Alimentação saudável e sustentável envolve toda a comunidade académica 
Mas a iniciativa pretende ir mais longe. A ambição é que as cantinas da Universidade de Évora
deixem de ser apenas espaços de aquisição de energia e nutrientes e se afirmem como
verdadeiros espaços de alimentação, aprendizagem e promoção da saúde, contribuindo para o
aumento da literacia alimentar e em saúde de toda a comunidade académica.
Neste caminho, os estudantes assumem um papel central. A Universidade contará com
estudantes como Embaixadores para uma Alimentação Saudável, Sustentável e Inclusiva para
Todos (SASI+), criando uma ponte entre a comunidade académica e os profissionais dos
refeitórios. Através do seu envolvimento, pretende-se aproximar os colegas das novas opções,
estimular a participação e promover uma maior consciência sobre as escolhas alimentares.

Pólo da Mitra conta com refeição social e novo bar
Neste âmbito, o Refeitório do Pólo da Mitra passará a servir a refeição social, confecionada
diariamente na própria unidade, garantindo uma resposta de maior proximidade e qualidade.
Ainda no Pólo da Mitra, no início deste ano letivo, já abriu o Bar, em regime de concessão,
disponível para toda a comunidade académica.
Diversidade cultural inspira novas formas de viver a alimentação no campus 
No entanto, uma comunidade académica cada vez mais internacional exige também uma
alimentação mais inclusiva e intercultural. Por isso, a Universidade de Évora não esquece os
seus estudantes estrangeiros e está já a preparar iniciativas que lhes permitam conhecer
melhor os hábitos e a cultura alimentar portuguesa e, simultaneamente, partilhar as suas
próprias tradições e práticas alimentares. Esta troca de experiências pretende enriquecer a
vida no campus e contribuir para a construção de cantinas onde diferentes culturas e formas
de alimentação possam encontrar espaço e reconhecimento.
Da escolha dos alimentos à preparação das refeições,
iniciativa aposta na literacia alimentar 
A promoção de uma alimentação saudável não ficará, contudo, limitada ao espaço da cantina.
Ao longo do ano serão também dinamizados momentos de formação dirigidos aos estudantes
universitários, centrados em competências práticas do dia a dia: como planear refeições, fazer
compras de forma simples e económica e preparar refeições fáceis, equilibradas e saudáveis. O
objetivo é dotar os estudantes de ferramentas que possam utilizar para fazer escolhas mais
conscientes, não apenas durante a sua passagem pela Universidade, mas também ao longo da
vida.
Mais do que introduzir novos pratos, esta iniciativa pretende criar uma nova relação com a
alimentação no campus: uma relação que valorize os alimentos, o território, a saúde, a
sustentabilidade e a diversidade cultural.
Porque comer também é aprender. E porque a Dieta Mediterrânica é feita não apenas de
alimentos, mas também de conhecimento, cultura, tradição e partilha, a Universidade de
Évora, através dos Serviços de Ação Social, quer ser verdadeiro exemplo da combinação de
sabores e saberes, para todos e com todos.