Cericaia entre os 70 pré-finalistas das “7 Maravilhas da Gastronomia”

Foram anunciados ontem à tarde, os 70 pratos pré-finalistas na eleição das “7 Maravilhas da Gastronomia”, estando entre eles o cericaia, numa participação efectuada pela Associação Empresarial de Elvas.

Este doce, embora se encontre um pouco por todo o Alentejo e Lisboa, o cericaia é oriundo da cidade de Elvas. Nesta receita que deliciava as freiras do convento de Elvas, o segredo via além dos ingredientes utilizados e está sobretudo na forma como se deita o doce num prato de estanho ou barro: às colheradas desconcentradas. Para este sabor inigualável ser ainda muito melhor, poderá comer-se o cericaia acompanhado com a tão afamada ameixa de Elvas.

O cericaia tem ainda pela frente a fase de selecção dos 21 finalistas, que está a cargo de um painel de vinte e uma personalidades representantes das várias áreas da sociedade.

Desta fase vão resultar os três pratos mais votados por categoria, sendo que a representatividade geográfica é assegurada pela presença, no mínimo, de uma finalista por região no total das 21 finalistas.

As 21 finalistas são conhecidas a 7 de Maio, data em que se inicia a votação pública no site oficial, sms, telechamada e facebook, sendo esta até 7 de Setembro.

Os sete vencedores são revelados a 10 de Setembro, numa cerimónia que terá lugar em Santarém e transmissão em directo pela RTP.