Entidade Regional de Turismo apresenta Carta Gastronómica do Alentejo

A Turismo do Alentejo, ERT apresentou ontem, dia 9 de Julho, a Carta Gastronómica do Alentejo, um trabalho desenvolvido no âmbito do projecto “Alentejo Bom Gosto” pela Confraria Gastronómica do Alentejo.

A obra – que reúne mais de 1100 receitas representativas dos sabores e saberes tradicionais de toda a região – resulta de um profundo e extenso levantamento do receituário, história e enquadramento cultural do território.

Segundo a Turismo do Alentejo, a Carta assume-se como uma bíblia da gastronomia regional, um trabalho pioneiro e singular no país que vem dar resposta a um desejo antigo de críticos e gastrónomos, para além de contribuir para o trabalho de estruturação do produto turístico gastronomia e vinho, a terceira motivação de visita ao território.

De modo a aumentar a atractividade dos restaurantes e, simultaneamente, contribuir para o crescimento económico do sector, a Entidade Regional de Turismo vai distribuir a Carta Gastronómica por todos os estabelecimentos dos 47 concelhos que, deste modo, podem acrescentar às ementas pratos confeccionados de acordo com a mestria da tradição.

Também disponível online para consulta por parte dos académicos e especialistas do sector, a obra contem receitas mas também informações sobre os produtos utilizados e como confecciona-los, e inclui textos introdutórios sobre a gastronomia alentejana, da autoria de vários especialistas.

A Carta Gastronómica do Alentejo – um instrumento riquíssimo agregador de um património culinário inigualável – integra o projecto “Alentejo Bom Gosto” que prevê ainda a certificação dos restaurantes da região e a criação de roteiros eno-gastronómicos. O projecto é financiado pelo Inalentejo.