Projeto Alimentação Saudável nas Escolas do Concelho de Portalegre

No passado dia 26 de Março teve lugar, pelas 18.00h, na Escola de Hotelaria e Turismo de
Portalegre mais uma iniciativa do Projecto Alimentação Saudável nas Escolas do Concelho
de Portalegre.
Uma Conversa Temática de tom informal que contou com a presença de convidados das
diferentes áreas do sector alimentar, Carlos Baeta (consultor do Projecto Alimentação
Saudável nas Escolas do Concelho de Portalegre), António Neves (Peixeiro da cidade de  Portalegre), Luís de Matos (Chefe de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre), Domingas Branco e Mafalda Branco, Nuno Brito e Nuno Brito (pais e alunos dos respectivos: Agrupamento de Escolas José Régio e Agrupamento de Escolas do Bonfim, participantes nos Workshops Peixe nos dias 18 e 20), Helena Ferro (responsável pela Peixaria do Pingo Doce de Portalegre), Guilherme Costa (Adjunto do Gerente de Loja do Pingo Doce de Portalegre, pertencente ao Grupo Jerónimo Martins) e Margarida Malcata (moderadora e coordenadora do Projecto Alimentação Saudável nas Escolas do Concelho de Portalegre, também Professora na Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Portalegre).

Na Conversa Temática “Peixe” abordou-se a importância deste alimento na saúde dos mais novos. Segundo Carlos Baeta, deveríamos comer peixe pelo menos 2 vezes por semana, já Helena Ferro e Guilherme Costa falaram dos processos de armazenamento, selecção e recepção, na Loja Pingo Doce-Portalegre.
António Neves, Peixeiro de profissão, apontou ligeiras diferenças entre o seu ponto de venda e uma grande superfície como o Pingo Doce. Enquanto peixeiro é ele que verifica todo o processo, desde a chegada do peixe à lota até ao consumidor/comprador. Refere ainda que geralmente o consumidor prefere comprar nas grandes superfícies. António Neves acrescentou ainda que “peixe há muito, qualidade há pouca”.

Luís de Matos, Chefe, abordou e esclareceu o público sobre a confecção do peixe e clarificou que “o peixe não pede muita cozedura”. Adiantou ainda que “o facto de hoje haver cada vez menos tempo para confeccionar um prato de peixe, talvez seja o factor decisivo para que nem toda a gente decida cozinhá-lo”.
Na sequência das intervenções dos vários convidados presentes na mesa, o público interveio e interagiu com base nos esclarecimentos que foram feitos ao longo do evento:
– “Até que ponto o aparecimento de novas espécies de peixe na cadeia alimentar são sinónimo de qualidade?” Carlos Baeta respondeu dizendo que o peixe é todo igual e que a única diferença é o seu teor de gordura.
– “Pode-se congelar o peixe quando é comprado ainda fresco?” O chefe Luís de Matos respondeu dizendo que não é aconselhável pois perde qualidade e nutrientes.
Os pais e os filhos que participaram no workshop “Peixe” viram esta iniciativa como sendo muitíssimo importante do ponto de vista educativo e lúdico, fortalecendo assim também os laços que os unem, aumentando inclusivamente a cumplicidade nas tarefas caseiras. Segundo Domingas Branco, encarregada de educação, “estas experiências são uma mais-valia e são uma forma de amenizar o modo como normalmente as crianças vêm o peixe”.
No final da Conversa Temática, que contou com a presença de cerca de 80 participantes, teve lugar uma degustação de sopa de peixe, servida pela Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, e confeccionada pelos alunos da referida escola.

Houve ainda lugar para uma exposição com o registo fotográfico dos dois Workshops sobre peixe que se realizaram também na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, nos dias 18 e 20 do corrente. Exposição esta que “retractou” os momentos mais interessantes no decorrer dos ensinamentos do Chefe Luís de Matos, fruto do entusiasmo dos pais e/ou encarregados de educação e das crianças e jovens que participaram.

Refira-se que esta iniciativa teve início nos dias 18 e 20 do corrente com o Workshop “Peixe” na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, acção dirigida aos pais ou aos encarregados de educação, crianças e jovens dos Agrupamentos de Escolas Bonfim e do Agrupamento de Escolas José Régio. Na iniciativa Workshop “Peixe” abordaram-se os ingredientes, a sua preparação, as suas propriedades e as diferentes formas e segredos culinários da confecção do peixe, através da criação, em conjunto e sob a orientação do Chefe Luís de Matos, de duas receitas: sopa de peixes e arroz malandrinho de pescada.

Para além destas duas iniciativas, terminaram no passado dia 17 de Fevereiro do corrente
ano, as inscrições para o concurso de criação de Espantalhos para a Horta Pedagógica, que
tem como data previsível de inauguração o dia 30 de Abril.

Honrosa na Nutrition Awards na categoria de Iniciativa de Mobilização em 2012 e a 2ª Menção Honrosa atribuída pela “Sociedade Portuguesa para o Estudo da Saúde Escolar (SPESE)” no “II Concurso Nacional de Boas Práticas em Saúde Escolar” em 2013.
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