Gastronomia de Ceuta abordada no primeiro laboratório do FSSSL
A cafetaria do Museu de Arte Contemporânea de Elvas foi palco, esta sexta-feira, dos Laboratórios de Gastronomia, que neste primeiro dia abordaram sabores de Ceuta, onde o salazone tem o destaque principal, tendo sido confecionados: tosta de salmorejo, lomo de bonito y fritada de ajo y almendras; ajoblanco, volaor y sus falsas huevas; marmitako tibio de bonito en salazón y pipirrana de manzana; volaor, hinojo marino y yema de tomate al oloroso, mojama en aceite y almendra garrapiñada en wasabi e tosta de mermelada de “ameixas de Elvas”, bonito y queso crema.
O chef Mário Silva aproveitou ainda para homenagear a gastronomia da cidade Património Mundial, nomeadamente as ameixas de Elvas, juntando ameixas e “salazones” de Ceuta.
O vice-presidente da Câmara Municipal de Elvas, Manuel Valério, representou a autarquia neste evento relacionado com os sabores do mediterrâneo.
Amanhã sábado, dia 9, vão ser apresentadas acerca de 360 tapas antes do início do concerto do Festival Sete Sóis Sete Luas, na Praça da República.
Os laboratórios de gastronomia de 15 e 16 de julho permitem fazer degustação de sabores da Istria (Eslovénia) com o chef Filip Matjaz (Piran, Eslovénia).
CME