RESULTADOS DO CONCURSO DE COZINHA ALENTEJANA 2018

Decorreu de 2 de abril a 1 de maio, o 23.º Concurso de Cozinha Alentejana de Estremoz, no qual participaram 10 restaurantes do concelho.

O júri do concurso foi constituído pelos seguintes elementos: Chef. Mariano Correia, gerente do Turismo Rural Monte dos Marmeleiros e formador na área da hotelaria e restauração; José Varunca de Sousa, empresário estremocense e proprietário de dois restaurantes na área metropolitana de Lisboa e António Joaquim Louro, cozinheiro profissional.

Depois de realizadas as provas e avaliados os parâmetros definidos no regulamento do concurso, o júri deliberou atribuir os seguintes prémios:

REFEIÇÃO COMPLETA

Restaurante “Alentejo à Mesa” – Empadinhas de Caça com Salada Verde

Sopa de Tomate com Bacalhau, Ovo e Enchidos

Paleta de Cabrito com Esparregado e Batata Assada

Queijada com Morangos

PRÉMIO INOVAÇÃO

Restaurante “O Emigrante” – Batata Recheada com Enchidos de Estremoz

Sopa de Farinha

Lagartos de Porco Preto Grelhados com Peixinhos da Horta e Risotto de Trigo

Doce de Trigo

ENTRADAS

– 3.º Prémio – Restaurante Herdade das Servas – Espargos Bravos com Ovos e Chouriço, Pezinhos de Coentrada

– 2.º Prémio – Pousada Rainha Santa Isabel – Terrina de Coelho com Geleia de Vinho Branco

– 1.º Prémio – Restaurante Zona Verde – Casadinhos, Peixinhos da Horta e Cogumelos Recheados

SOPA

– 3.º Prémio – Pousada Rainha Santa Isabel – Sopa de Tomate com Enchidos e Ovo Escalfado

– 2.º Prémio – Café Alentejano – Sopa da Matança

– 1.º Prémio – Restaurante “O Viajante” – Sopa da Panela

PRATO

– 3.º Prémio – Café Alentejano – Bacalhau à Moda da Avó Bia

– 2.º Prémio – Alecrim – Rabo de Boi com Migas de Alecrim

– 1.º Prémio – Restaurante Herdade das Servas – Chispe Assado no Forno

SOBREMESA

– 3.º Prémio – Restaurante A Cadeia Quinhentista – Gelados de Torrão, de Pudim e de Leite Frito

– 2.º Prémio – Restaurante Zona Verde – Sopa Dourada

– 1.º Prémio – O Fresquinho – Filhós de Mel e Tarte de Amêndoa

CME