Portalegre: Feira de doçaria conventual arranca sexta feira com forte participação internacional
Doceiros vindos da Alemanha, França, Itália e Espanha vão marcar presença na décima edição da Feira de Doçaria Conventual de Portalegre, tornando o certame “cada vez mais internacional”, sustentou hoje a organização do evento.
A feira de doçaria decorre entre sexta feira e domingo no Convento de Santa Clara, espaço que serviu de palco para a primeira edição do certame.
“Esta é uma feira cada vez mais internacional. Tem uma forte componente da doçaria conventual que se faz lá fora”, afirmou hoje a vereadora da cultura do município de Portalegre, Adelaide Teixeira, em declarações à Agência Lusa.
De acordo com a autarca, a presença dos doceiros estrangeiros nas anteriores edições da feira tem sido “bem acolhida” pelos visitantes, em particular a participação vinda de França, que já conseguiu criar “uma clientela fidelizada”.
“Os ´Pâte de Fruits`(marmelada), feitos numa abadia em França, já têm muita procura entre os visitante que normalmente marcam presença nesta feira”, disse.
A iniciativa, que aposta este ano na “seleção rígida” e na “qualidade” dos doceiros presentes, tem como objetivo preservar os doces que noutros tempos eram confecionados pelas freiras dos Conventos de Santa Clara e de São Bernardo, na cidade de Portalegre.
Dados históricos indicam que, em Portalegre, até meados do século XX, as religiosas dos conventos de Santa Clara e São Bernardo confecionaram e comercializaram diversos doces, tais como o Manjar Branco, o Toucinho do Céu, os Rebuçados de Ovos, o Queijo Dourado e a Lampreia de Portalegre.
Conhecida em tempos como a “cidade dos sete conventos”, devido à sua tradição religiosa, Portalegre possui um vasto número de receitas de doces conventuais, com origens remotas que estão guardadas a “sete chaves” pelas doceiras.
Considerado pela autarquia alentejana como um evento de “referência”, o certame volta a ter o apoio da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, da Universidade Laboral de Cáceres (Espanha) e da Escola Municipal de Cozinha de Placência (Espanha), que participarão em várias iniciativas.
Durante o certame, haverá animação cultural, “doces criações gastronómicas” apresentadas numa cozinha ao vivo, atelier de pastelaria, concursos de doçaria (Melhor Doce Conventual), um atelier infantil subordinado ao tema “Mãos na Massa” e uma exposição de peças relacionadas com o mundo da doçaria.
A apresentação do livro “Doçaria Conventual para Mentes Pecaminosas”, da autoria de Manuel Gonçalves da Silva, e um “laboratório de gosto”, onde se provam vários doces conventuais, são outros dos atrativos do certame.
Na Feira de Doçaria Conventual podem ser saboreados vários doces, entre os quais barrigas de freira, pães de rala, toucinhos-do-céu, fidalgos, ovos-moles, castanhas de ovos, rebuçados de ovos de Portalegre, pastéis de Belém e de Tentúgal, Lampreia de Amêndoa, fartes e queijinhos do céu.
A mostra conta ainda com o apoio da Associação Nacional de Municípios e de Produtores para a Valorização e Qualificação dos Produtos Tradicionais Portugueses (QUALIFICA).
HYT.
*** Este texto foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico ***
Lusa/Tudoben