O Café da Floresta do Toki é protagonista da 22ª edição da DDD

A nova edição da DDD – D De Delta, a revista trimestral do Grupo Nabeiro – Delta
Cafés, já está disponível e com novas histórias que celebram o café, a cultura, a
inovação e, especialmente, as pessoas que fazem acontecer.
Nesta 22ª edição, o protagonista é o Café da
Floresta do Toki, a mais recente origem do projeto
Impossible Coffees. Produzido nas montanhas da
província de Chiang Mai, no Norte da Tailândia, este
café nasce de uma verdadeira história de
transformação: antigas plantações de papoilas
deram lugar a cafezais, hoje preservados pela
comunidade local e valorizados através de um café
de especialidade que chega pela primeira vez à
Europa e que reforça a determinação do Grupo
Nabeiro em provar, uma vez mais, que o impossível
acontece quando se une coragem, compromisso e
impacto real. Uma história de sustentabilidade e
coragem, que reflete o poder transformador do café.
E porque esta edição é feita de histórias de reinvenção, a convidada é Carminho, uma
das vozes mais influentes do fado com projeção internacional. A artista abriu as portas
do seu estúdio para uma conversa conduzida por Rita Nabeiro, onde partilha o seu
percurso, fala do novo álbum e da digressão que tem levado o fado português aos
quatro cantos do mundo.

A nova DDD dá também destaque a quem faz do café uma arte. Para isso, foram
desafiados baristas em Lisboa e no Porto para criarem uma bebida da sua autoria. O
resultado são cinco histórias, cinco balcões e cinco formas distintas de olhar para o
café de baristas formados pela CCC Barista Academy by Delta Cafés, projeto do
Grupo Nabeiro que promove a cultura do café, eleva a qualidade das bebidas e apoia
os profissionais que trabalham com a marca.
Nesta edição há ainda espaço para revisitar uma tradição muito lisboeta. Durante
décadas, os balcões foram lugar de refeições rápidas e conversa cruzada. Hoje
regressam como palco gastronómico, que resistiu ao tempo e outros que reinterpretam
essa herança.
A colaboração inédita da designer Cata Vassalo com a Delta Coffee House
Experience, um projeto que eleva a beleza da planta do café ao universo da joalharia,
é também revisitada na nova DDD. O resultado é “Wonder”, uma coleção cápsula
composta por três pares de brincos e um anel, acompanhada por uma experiência
única by Delta: Gold Leaf Coffee, um cappuccino com folha de ouro, que convida a
saborear uma joia em estado líquido.
Para inspirar escapadinhas, a DDD sugere um roteiro pelo Oeste, entre mar, história e
boa mesa — um convite a descobrir a ligação entre Peniche e a Foz do Arelho,
passando pelo Baleal e pelas Caldas da Rainha.